猪肺

热量:84大卡/100克

分类:猪肺

适宜人群:适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用。

禁忌人群:便秘,痔疮者不宜多食。

猪肺的介绍

猪肺,质嫩,色红白,适于炖、卤、拌,有补虚、止咳、止血之功效。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症,适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用,味甘,性平,入肺经。

猪肺的营养成分(营养素含量/每100克)

食部 97% 水分(克) 83.1
能量(千卡) 84 蛋白质(克) 12.2
脂肪(克) 3.9 碳水化合物(克) 0.1
不溶性纤维(克) 胆固醇(毫克) 290
灰分(克) 0.7 维生素A(微克RE) 10
胡萝卜素(微克) 视黄醇(微克) 10
硫胺素(毫克) 0.04 核黄素(毫克) 0.18
尼克酸(毫克) 1.8 维生素C(毫克)
维生素E(毫克) 0.45 钙(毫克) 6
磷(毫克) 165 钾(毫克) 210
钠(毫克) 81.4 镁(毫克) 10
铁(毫克) 5.3 锌(毫克) 1.21
硒(微克) 10.77 铜(毫克) 0.08
锰(毫克) 0.04 酒精(毫升)%
酒精(克)
       

猪肺的功效与作用

猪肺味甘,性平,入肺经;有补虚、止咳、止血之功效。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。

猪肺的营养价值

猪肺含有大量人体所必需的营养成分,包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等。

猪肺的做法

将猪肺管套在水龙头上,充满水后再倒出,反复几次便可冲洗干净,最后把它倒入锅中烧开浸出肺管内的残物,再洗一遍,另换水煮至酥烂即可。

如何挑选猪肺

在挑选猪肺时,其表面色泽粉红、光洁、均匀、富有弹性的为新鲜肺;变质肺的色为褐绿或灰白色,有异味,不能食用。如见肺上有水肿、气肿、结节以及脓样块节等外表异常情况也不能食用。

猪肺的储存方法

冷冻储存。