猪板油

别名:猪油渣

热量:857大卡/100克

分类:猪板油

适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜寒冷地区。

禁忌人群:老年人、肥胖和心脑血管病患者、外感诸病、大便滑泻者慎食。

猪板油的基本介绍

猪板油又名猪油渣,不单单是肥肉,而是肥膘!猪肚子上的成条状的肥肉。板油一般指这种生的肥膘。猪板油不是肥肉熬的,应该是猪肚子里肥油,很大一张,一板一板的,有薄膜包裹的油,如果熬猪肉油的话应该是猪油。猪板油是做很多菜不可少的一门重要原料。

猪板油的热量表(富含/100克)

总卡路里 857大卡 脂肪总量 94.16克
多不饱和脂肪酸 7.28克 单不饱和脂肪酸 37.22克
胆固醇 110毫克 钠盐 5毫克
碳水化合物总量 - 膳食纤维 -
糖分 - 蛋白质 1.76克
水分 4.09克 番茄红素 -
β-胡萝卜素 - β-玉米黄质 -
叶黄素 + 玉米黄质 - α-胡萝卜素 -
视黄醇 - 烟酸 1.249毫克
泛酸 - 叶酸 -
核黄素 - 膳食叶酸 -
叶酸(DFE) - 胆碱 -
维生素A - 维生素C -

猪板油的功效作用

猪板油蒸红枣,不仅美味可口,还有减少头皮屑,缓解头皮搔痒,乌发之功效。

猪板油的营养价值

猪板油中含有多种脂肪酸,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当,能提供极高的热量,并且含有的维生素A、维生素E也很丰富。

猪板油的做法

猪板油不宜用于凉拌和炸食。用它调味的食品要趁热食用,放凉后会有一种油腥气,影响人的食欲。

猪板油的储存方法

猪板油存放时间不宜过长,特别在温度高的夏天极易与空气接触而发生氧化,致使酸败变质。酸败变质的猪油会产生“哈喇味”,不宜食用。

猪板油热天易变坏,炼油时可放几粒茴香,盛油时放一片萝卜或几颗黄豆,油中加一点白糖、食盐或豆油,可久存无怪味。猪油熬好后,趁其未凝结时,加进一点白糖或食盐,搅拌后密封,可久存而不变质。

猪板油的偏方

方名:冻伤膏

主治:冻伤

处方:炉甘石、猪板油

制法:把炉甘石煅后研成细末,把猪板油炼去渣,用40%炉甘石面,60%猪油调匀成膏。

用法:外涂患处,一日二至三次。

疗效:用此方治疗数十人,效果良好。

禁忌:风寒及辛辣食物。

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