甘草

别名:生甘草、粉甘草、甘草梢、甜根子、美草、蜜草、国老、甜草、粉草、蜜甘、蕗草、灵通、棒草

热量:203大卡/100克

分类:药材类甘草

适宜人群:一般人都是可以食用。

禁忌人群:痰湿质体质应忌食或少食;

甘草的基本介绍

甘草中甘草酸的含量多在百分之十左右,还有甘露醇、葡萄糖等多种成分。由于甘草酸的甜度高于蔗糖五十倍,甘草真是名副其实的“甜草”。

甘草的营养成分(营养素含量/每100克)

营养素 含量(每100克) 热量(大卡) 203.00
碳水化合物(克) 75.00 脂肪(克) 4.20
蛋白质(克) 4.90 纤维素(克) 38.70
维生素A(微克) 维生素C(毫克) 1.00
维生素E(毫克) 2.32 胡罗卜素(微克)
硫胺素(毫克) 0.07 核黄素(毫克) 0.43
烟酸(毫克) 1.00 胆固醇(毫克)
镁(毫克) 337.00 钙(毫克) 832.00
铁(毫克) 21.20 锌(毫克) 5.88
铜(毫克) 1.14 锰(毫克) 1.51
钾(毫克) 28.00 磷(毫克) 38.00
钠(毫克) 154.70 硒(微克) 4.72
       

甘草的功效与作用

1.甘草有类似肾上腺皮质激素样作用。对组胺引起的胃酸分泌过多有抑制作用;并有抗酸和缓解胃肠平滑肌痉挛作用;

2.甘草黄酮、甘草浸膏及甘草次酸均有明显的镇咳作用;祛痰作用也较显著,其作用强度为甘草酸>甘草黄酮>甘草浸膏;

3.甘草还有抗炎,抗过敏作用,能保护发炎的咽喉和气管粘膜。甘草浸膏和甘草酸对某些毒物有类似葡萄糖醛酸的解毒作用;

4.甘草常用来治疗随更年期而来的症状.因为甘草里含有甘草素,是一种类似激素的化合物,它有助于平衡女性体内的激素含量;

5.甘草所含的次酸能阻断致癌物诱发肿瘤生长的作用。

甘草的制作技巧

1.调和诸药量宜小,作为主药量稍大,用于中毒抢救量宜大;

2.补中缓急宜炙用,清热解毒、止咳宜生用;

3.若脾胃虚弱,中气不足,气短乏力,食少便溏者,常与人参、白术、茯苓同用;

4.脾胃虚寒,脘腹挛急作痛者,可与桂枝、芍药、饴糖配用,以温中补虚,和里缓急;

5.外感风寒咳嗽者,常与麻黄、杏仁同用;

6.咽喉肿痛者,可单用煎服,亦可与桔梗同用,以增解毒利咽之功。

甘草的适合体质

痰湿质体质应忌食或少食;