猪肚菇

别名:大杯菇、大杯蕈、大杯伞、大斗菇、笋菇、大漏斗菌、红银盘

热量:338 千卡/100克

分类:菌藻类猪肚菇

适宜人群:一般人都可以食用。

食材介绍

猪肚菇为浅漏斗状,菌盖棕黄色至黄白色,菌肉白色。是我国北方地区一种较常见的野生食用菌,成群地生长在林中地上,主要分布于山西、河北、内蒙古、吉林、浙江、福建等地。现已有少量人工栽培.其菌体肥大、口感脆嫩,味甘淡,烘烤或烹调时有独特的香味,特别是火锅配料的上等选择,深受消费者欢迎。

猪肚菇营养价值

菌盖中的氨基酸含量占干物质的16.5%以上,其中必需氨基酸占氨基酸总量的45%,高于大多数食用菌,菌盖中粗脂肪的含量高达11.4%,还含有人体必需的矿物质如钼、锌等,对人体健康十分有利。

1.营养价值丰富,含有蛋白质、糖份、脂肪、维生素和铁、钙等微量元素,可滋阳壮阴、美容保健。

2.对肾虚、尿频、水肿有着独特疗效。

3.对抗癌、降压、防衰也有较理想的辅助治疗作用。

猪肚菇的功效与作用

1、补充营养

猪肚菇含有大量的氨基酸和人体必需的矿物质元素,常食能补充营养,对人体健康十分有好处。

2、利尿消肿

猪肚菇中含有的微量元素能对水肿,尿频等症状起到很好的治疗作用。

3、降低血压

猪肚菇营养丰富,蛋白质和维生素等含量很高,脂肪含量却很低,常食能对高血压有一定的治疗效果。

如何挑选猪肚菇

猪肚菇不要太小也不要太大要选中等的。菌盖要完好的,颜色要稍稍深一点的猪肚菇为宜

猪肚菇的制作技巧

猪肚菇炒食:猪肚菇可以撕成小块与肉类炒食食用。

猪肚菇火锅:猪肚菇还可以作为火锅的涮品别有风味。

猪肚菇煲汤:猪肚菇还可以与排骨,乌鸡或者猪蹄等煲汤食用

猪肚菇的保存方法

猪肚菇置于阴凉干燥处用保鲜袋包装好保存,尽快食用防止风干或者长霉。

适用人群

适用于所有人群。