慈菇

别名:剪刀草、燕尾草、蔬卵

热量:17大卡/100克

分类:菌藻类慈菇

适宜人群:一般人群均可食用。 孕妇,便秘者不宜多吃;

慈菇的介绍

慈菇是连城的主要特产之一,果实为黄白色或青白色球茎,外形呈长圆形,上有肥大的顶芽,表皮有环状节,富含淀粉、蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、C及胰蛋白酶等多种营养成份。不仅可作蔬菜,而且还有药用功能,中医认为,慈姑主解百毒。

慈菇的营养成分(营养素含量/每100克)

营养素 含量(每100克) 热量(大卡) 17.00
碳水化合物(克) 3.40 脂肪(克) 0.20
蛋白质(克) 1.30 纤维素(克) 0.90
维生素A(微克) 205.00 维生素C(毫克) 7.00
维生素E(毫克) 胡罗卜素(微克)
硫胺素(毫克) 0.08 核黄素(毫克) 0.08
烟酸(毫克) 0.40 胆固醇(毫克) 0.00
镁(毫克) 15.00 钙(毫克) 52.00
铁(毫克) 0.80 锌(毫克) 0.79
铜(毫克) 0.10 锰(毫克) 0.42
钾(毫克) 314.00 磷(毫克) 28.00
钠(毫克) 22.00 硒(微克)
       

慈菇的功效与作用

清热止血、解毒消肿、散结

慈菇的营养价值

慈姑含有秋水仙碱等多种生物碱,有防癌抗癌肿、解毒消痈作用,常用来防治肿瘤。中医认为,慈姑主解百毒,能解毒消肿,利尿,用来治疗各种无名肿毒、毒蛇咬伤。慈姑含有多种微量元素,具有一定的强心作用,同时慈姑所含的水分及其他有效成分,具有清肺散热、润肺止咳的作用。

如何挑选慈菇

市场上出售的慈菇分成长形和圆形两种,长形一般有三节,较香较脆;圆形肉色为白,淀粉含量丰富,口感略苦。所以在挑选的时候,可根据个人口味选购。一般为说,炒制可选择三节长形慈菇,而炖煮类可选择圆形慈菇。