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懒人版糖醋排骨
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xiaohuamei  原创于:2017-09-05

蒲瓜味道鲜美,刨成丝后加盐抓马, 去除多余水份去青, 煎出来的香酥蒲瓜煎饼, 口感类似大板烧, 蔬菜多面粉少, 皮香酥恰恰恰, 不一样的作法, 有机会妳一定要试试。

难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

蒲瓜 1颗 鸡蛋 2颗
虾仁 200g 干香菇 3朵

辅料

樱花虾 1大匙 米酒 2大匙
中筋面粉 6大匙 1/2小匙
白胡椒 1/2小匙    

香酥蒲瓜煎饼的做法步骤(图解)

1蒲瓜去皮剖四半,将瓜肉刨成丝,内囊不要(皮刨掉后,不急着将内囊去除,刨瓜肉时,有内囊好握,较不易刨到手)。
香酥蒲瓜煎饼的做法第1步
2蒲瓜去皮剖四半,将瓜肉刨成丝,内囊不要(皮刨掉后,不急着将内囊去除,刨瓜肉时,有内囊好握,较不易刨到手)。
香酥蒲瓜煎饼的做法第2步
3虾仁去除肠泥切丁;干燥香菇加水泡软后,捏掉多余水份切丁;樱花虾加入米酒泡软备用。
香酥蒲瓜煎饼的做法第3步
4取一炒锅,加入一大匙油, 、香菇、虾仁及樱花虾和米酒,中火炒至虾仁变色后取出。
香酥蒲瓜煎饼的做法第4步
5取一深盆,放入蒲瓜、配料及调味料拌匀。
香酥蒲瓜煎饼的做法第5步
6※蒲瓜水份很多,若一直出水,可酌量加粉或加蛋调整(避免太湿煎不干)。
香酥蒲瓜煎饼的做法第6步
7续原锅.加入多一点的油,锅热后倒入作法5铺平,盖上锅盖中小火闷煎至底部金黄,表面凝固。
香酥蒲瓜煎饼的做法第7步
8翻面改转大一点的火续煎至金黄,水份收干后盛盘即可享用了。
香酥蒲瓜煎饼的做法第8步

小贴士:

※蒲仔一颗约1000g大小

※1大匙为15g量匙

分类:家常菜
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