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懒人版糖醋排骨
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redfree  原创于:2016-10-16

小吊梨汤是北京的秋季传统特色热饮,雪花梨清肺,银耳滋润,粘稠滑腻,清嗓润肺。

难度:切墩(初级) 时间:30-60分钟

主料

雪花梨 1个 银耳 20g
枸杞 5g 冰糖 20g

辅料

2g 清水 800ml

润喉的小吊梨汤的做法步骤(图解)

1把20克银耳,在凉水中泡发;
把20克银耳,在凉水中泡发;
2 摘去银耳根部发黄的部分;
 摘去银耳根部发黄的部分;
3 把梨削去皮,留下梨皮,这是做小吊梨汤的关键食材;
 把梨削去皮,留下梨皮,这是做小吊梨汤的关键食材;
4 把用1小勺盐抹一下梨,炖出的梨汤会更清甜好喝;
 把用1小勺盐抹一下梨,炖出的梨汤会更清甜好喝;
5 盐均匀地抹在梨身上,然后洗干净盐分;
 盐均匀地抹在梨身上,然后洗干净盐分;
6 小锅中加入切好和梨块,泡发的银耳,以及梨皮,倒入水没过食材;
 小锅中加入切好和梨块,泡发的银耳,以及梨皮,倒入水没过食材;
7 加入调味的冰糖,甜度随意;
 加入调味的冰糖,甜度随意;
8 把梨汤用小火熬煮半小时左右;
 把梨汤用小火熬煮半小时左右;
9 梨汤下去三分之一的时候,再加入枸杞,煮5分钟左右即可。
 梨汤下去三分之一的时候,再加入枸杞,煮5分钟左右即可。

小贴士:

1、雪花梨是秋天的应季水果,甜度高、汁水多、价格适中,非常适合做梨汤;

2、梨皮一定要加入一起熬制,能够使得汤汁浓稠清润,银耳是会增加汤汁的粘稠度。

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